De gerechten worden bij voorkeur van biologische producten gemaakt, verder is het advies gebruik zo min mogelijk bewerkte producten, geen pakjes en zakjes dus.De recepten op deze site zijn deels voor de cliënt die af wil slanken en nog niet helemaal volgens het concept van oervoeding eet en deels gericht op de Paleo/oervoeding gerichte cliënten.

Globaal voedingsadvies
Het advies voor een gezonde voeding begint met bij het opstaan ruim voldoende water en / of kruidenthee te drinken (bulkdrinken).
Dan bij voorkeur eerst wat te gaan bewegen…. Hierna een ontbijt: bijvoorbeeld vers fruit en een proteïnebron (vlees, vis, ei, noten of een kwalitatief goede proteïneshake). De lunch wordt optimaal in de vorm van een maaltijdsalade of maaltijdsoep. Het diner: groente (in de vorm van sap, soep, salade, gestoomde, geroerbakte) en een eiwitbron. Koolhydraten krijgen we dan in de meest optimale vorm binnen door het eten van groente en fruit.

Algemeen, groente en fruit zoveel mogelijk biologisch, verder vlees, ei en vis, zoveel mogelijk wild!

Soep
Basis, ui en knoflook (evt. een stukje verse gember van 1 cm.), kruiden naar smaak (eventueel bouillonblokje uit reformwinkel).

• Groente naar keuze
• Een courgette of
• Een bloemkooltje of
• Rode bieten of
• Broccoli
• Kook de groenten samen met de ui, knoflook en kruiden.
• Pureer met de staafmixer.
• Voeg hoeveelheid water naar smaak toe

Dit is de basis voor veel variaties
Je kunt er bijvoorbeeld een kerriesoep van maken door 1 el kerrie
Toe te voegen.
Of een eetlepel mosterd: mosterdsoep.

Je kunt voor vulling kiezen:
– Rul gebakken mager gehakt of tartaar
– garnalen
– dungesneden prei of bosui
– groene versgesneden kruiden
– beetje geitenkaas

Kip in rode wijnsaus (4 personen)
Ingrediënten
Breng de kipfiletblokjes op smaak met peper en zout, en bak ze aan in een in de olie. Bak de uien, wortels, selderij en de champignons mee.  Voeg de kruiden en de wijn toe. Tenslotte giet u deze over de kip. Verwarm de oven op 180 graden C, en zet een ovenschaal met de kip en de saus in de oven, gedurende 25 minuten.

Bereiding

• 600 gram (biologische) kipfilet (in stukjes)
• 1 eetlepel olijfolie
• 2  uien (in stukjes)
• bakje champignons (gesneden)
• 4  wortels (gesneden in plakjes)
• 2 selderijstengels (in stukjes)
• 1 knoflookteentje (geplet)
• 2 theelepels peterselie
• 1/4 theelepel gedroogde tijm
• 1 kopje rode wijn
• zout en peper, naar smaak toe te voegen

Kip curry
Ingrediënten

• 200 gram kipfilet in stukjes
• 100 gram (zoete)aardappelen
• 4 vleestomaten
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 2 dunne prei
• 1/2 eetlepel olijfolie
• 2 uitgeperste teentjes knoflook
• 2 cm geraspte gemberwortel
• 2 dl kippenbouillon
• 30 gram santen (geconcentreerde kokos)
• fijngesneden peterselie

Bereiding
Dit recept is voor 2 personen, 500 calorieën p.p.

200 gram kipfilet in stukjes met 2 eetlepels kerriepoeder bestrooien.
Prei klein snijden.
In koekenpan een halve eetlepel olie prei, 2 uitgeperste teentjes knoflook en 2 cm geraspte gemberwortel 5 minuten bakken.
Kip toevoegen en enkele minuten meebakken.
2 dl kippenbouillon erdoor roeren.
100 gram (zoete) aardappelen en 2 vleestomaten in blokjes snijden en toevoegen.
Geheel nog 15 minuten zacht laten stoven.
Op laatste moment 30 g santen (geconcentreerde kokos, blok of bakje) in saus laten smelten.
Met fijngesneden peterselie bestrooien en (evt. met beetje rijst) of anders met roerbakgroenteschotel serveren.

Preisoep met gerookte zalm

Ingrediënten Recept
Voor 4 personen

Voedingswaarde : 135 kcal p.p.
2 kruimige (zoete) aardappels, in blokjes

200 g prei, in ringen

1 eetlepel tijm

750 ml kippenbouillon (van biologische bouillon of liefst vers)

200 g gerookte zalm, in reepjes

bosuitje

Bereiding
Aardappels, prei en tijm in kippenbouillon aan de kook brengen en 15
min. zachtjes koken. Soep voorzichtig kort met staafmixer of in keukenmachine pureren. Soep op smaak brengen met zout en peper en over vier kommen of diepe borden verdelen. Zalm in soep leggen.
Garneren met ringetjes bosui.

Vissoep

Ingrediënten

• 300 gr vis (kabeljauw, koolvis etc.)
• 2 (vis)bouillonblokjes
• 2 laurierblaadjes
• halve venkelknol
• 1 ui
• halve winterwortel
• 2 takjes peterselie
• peper

Bereiding
Van een liter water en de visbouillonblokjes bouillon maken. Of zelf bouillon trekken van visgraten en viskoppen.
De laurier, de in stukjes gesneden venkelknol, de in stukjes gesneden ui, de in stukjes gesneden winterwortel, de peterselie en de peper toevoegen. Dit een half uur laten koken.
Daarna de in stukjes gesneden vis toevoegen en dit 5 minuten mee laten koken.
In soepkommen doen en met wat groene kruiden garneren.

Variatie:
De vis een uur van te voren in een marinade zetten van ketjap, knoflook en citroensap.

Tonijn-krabsalade met avocado

Ingrediënten

• Voor 2 personen
• Voedingswaarde : 440 kcal p.p.
• 2 eieren
• 1 avocado
• 1/2 el citroensap
• 2 el kerrie
• 1 el mayonaise
• cayennepeper
• 2 blik krab (nettogewicht ca. 170 g)
• 1 blik tonijn naturel (nettogewicht ca. 200 g)

Bereiding
Eieren in 10 min. hard koken. Laten schrikken, pellen en laten afkoelen.
Avocado halveren en pit verwijderen. Helften schillen en in blokjes snijden.
Besprenkelen met citroensap.
In kom kerrie mengen met mayonaise  en snufje cayennepeper, tot sausje roeren.
Krab en tonijn afgieten en in stukjes verdelen.
Aan sausje toevoegen: krab, tonijn en avocado.
Door elkaar scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Krabsalade over 2 borden verdelen. Eieren in partjes snijden en over salade verdelen.
Serveren met groene salade.